GB 5009.168-2016 食品中脂肪酸的测定

发表时间:2023/8/2

1 范围

  本标准规定了食品中脂肪酸含量的测定方法。

  本标准适用于食品中总脂肪、饱和脂肪()、不饱和脂肪()的测定。

本标准中水解-提取法适用于食品中脂肪酸含量的测定;酯交换法适用于游离脂肪酸含量不大于2%的油脂样品的脂肪酸含量测定;乙酰氯-甲醇法适用于含水量小于5%的乳粉和无水奶油样品的脂肪酸含量测定。


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