GB 12693-2023 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范

发表时间:2023/12/4

前言

  本标准代替GB 12693-2010《食品安全国家标准 乳制品良好生产规范》。

  本标准与GB 12693-2010 相比,主要变化如下:

  ——删除了“清洁作业区"“准清洁作业区"“一般作业区"的术语和定义;

  ——增加了杀菌设备的技术要求和监控要求;

  ——设备设施增加了自动化仓贮系统可靠性控制技术措施要求;

  ——增加了生乳进厂后贮存温度的控制要求;

  ——增加了“不同乳制品生产过程特殊技术要求",细化了不同乳制品生产加工过程微生物的监控推荐要求;

  ——增加了对杀菌操作人员、液态产品灌装密封操作人员、清洁和消毒人员的培训要求。


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