中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
SN/T 2922-2022
代替 SN/T 2922-2011
出口保健食品中EPA、DHA和AA的测定 气相色谱法
Determination of eicosapentaenoic acid (EPA)、docosahexaenoic acid (DHA) and Arachidonic acid(AA)in health foods for export-Gas chromatography
前 言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替SN/T 2922-2011《出口食品中EPA和DHA的测定 气相色谱法》，与SN/T 2922-2011相比，主要技术变化如下：
——更改了标准名称；
——检测对象增加了顺式-5,8,11,14-二十碳四烯酸(AA)的测定。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
——本文件由中华人民共和国海关总署提出并归口。
——本文件起草单位：中华人民共和国广州海关。
——本文件主要起草人：陈捷、叶弘毅、孙灵慧、徐娟、王岚。
——本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
——2011年首次发布为SN/T 2922-2011；
——本次为第一次修订。
1 范围
本文件规定了出口保健食品中顺式-5,8,11,14,17-二十碳五烯酸(简称EPA)、顺式-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸(简称 DHA)和顺式-5,8,11,14-二十碳四烯酸(简称AA)的气相色谱测定方法。
本文件适用于出口鱼油和鱼油复合胶囊制品中EPA、DHA、AA 含量的测定。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 6682 分析实验用水规格和试验方法。
3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4 方法提要
样品中EPA 甘油酯、DHA 甘油酯、AA 甘油酯和游离的EPA、DHA、AA 经氢氧化钠甲醇溶液和三氟化硼甲醇溶液甲酯化，异辛烷提取，采用气相色谱配氢火焰离子检测器(FID)检测，内标法定量。
5 试剂和材料
除另有规定外，所有试剂均为分析纯，所用试剂对测定无干扰，实验用水为符合GB/T 6682规定的一级水。
5.1 异辛烷。
5.2 甲醇。
5.3 12%三氟化硼甲醇溶液。
5.4 氢氧化钠。
5.5 氯化钠。
5.6 氢氧化钠甲醇溶液(0.5 mol/L)：称取2.0 g氢氧化钠，加100 mL甲醇溶解。
5.7 饱和氯化钠溶液：36 g氯化钠，溶于100 mL水中。
5.8 标准物质
5.8.1 二十三酸甲酯：CAS No.2433-97-8，相对分子质量为368.64，纯度≥99.0%，内标物。
5.8.2 EPA甲酯：CAS No. 2734-47-6，相对分子质量为316.48，纯度≥99.0%。
5.8.3 DHA甲酯：CAS No. 2566-90-7，相对分子质量为342.51，纯度≥99.0%。
5.8.4 AA 甲酯：CAS No. 2566-89-4，相对分子质量为318.49，纯度≥99.0%。
5.9 标准溶液配制
5.9.1 内标二十三酸甲酯储备液：准确称取适量二十三酸甲酯(精确到0.000 1 g)，用异辛烷溶解，配制成浓度为1.00 mg/mL的内标储备液。
5.9.2 EPA 甲酯储备液：准确称取适量EPA 甲酯(精确到0.000 1 g)，用异辛烷配制成浓度为
100.0 mg/mL的标准储备液。
5.9.3 DHA 甲酯储备液：准确称取适量DHA 甲酯(精确到0.000 1 g)，用异辛烷配制成浓度为
100.0 mg/mL的标准储备液。
5.9.4 AA 甲酯储备液：准确称取适量AA 甲酯(精确到0.000 1 g)，用异辛烷配制成浓度为
100.0 mg/mL的标准储备液。
注： 上述标准溶液应于-18℃冰箱中保存。
6 仪器和设备
6.1 气相色谱仪：配有氢火焰离子检测器(FID)。
6.2 天平：感量0.000 1 g。
6.3 旋涡震荡器。
6.4 烘箱：25℃~200℃，±1℃。
6.5 氮气吹干仪。
6.6 甲酯化反应瓶：带聚四氟乙烯垫旋盖的顶空进样瓶或玻璃试管，25 mL。
6.7 玻璃刻度试管：5.0 mL，具塞。
7 测定步骤
7.1 准确移取内标二十三酸甲酯储备液(5.9.1) 2.0 mL(相当于內标物2.0 mg)于甲酯化反应瓶
(6.6)中，用氮气吹干，待用。如果不马上使用，甲酯化反应瓶应于-18℃冷冻储存。
7.2 称取试样(胶囊样品取内含物)0.02 g(精确至0.000 1 g)于含有内标二十三酸甲酯储备液的甲酯化反应瓶中(7.1)，加1.5 mL0.5 mol/L氢氧化钠甲醇溶液(5.6)，充入氮气，加盖密封，旋涡震荡混匀，置于100℃烘箱内，加热5 min，冷却，加2 mL 12%三氟化硼甲醇溶液(5.3)，充入氮气，加盖密封，旋涡震荡混匀，置于100℃烘箱内，加热30 min，冷却至30℃~40℃，注入1 mL 异辛烷，趁热涡旋振荡30 s，再注入5 mL饱和氯化钠溶液(5.7)，涡旋振荡，冷却至室温，静置分层，将异辛烷层移入玻璃刻度试管，充入氮气，加盖。在水相中再加入1 mL异辛烷，重复萃取一次，合并异辛烷提取液，通氮气浓缩至1.0 mL，待测。
7.3 标准系列工作液配制：准确移取EPA 甲酯(5.9.2)、DHA 甲酯(5.9.3)和AA 甲酯(5.9.4)适量，再在每个容量瓶中加入相同量的内标适量，用异辛烷定容，配制成标准系列工作液，EPA 甲酯、DHA 甲酯和AA 甲酯的浓度依次为0.02 mg/mL、0.5 mg/mL、1.0 mg/mL、2.0 mg/mL、4.0 mg/mL、10.0 mg/mL，内标浓度均为2.0 mg/mL。标准工作曲线溶液现用现配。
7.4 测定
7.4.1 气相色谱条件
7.4.1.1 色谱柱：DB-23毛细管柱，60 m×0.25 mm(i.d.)×0.15μm，或性能相当者。
7.4.1.2 升温程序：
7.4.1.3 进样口温度：250℃。
7.4.1.4 检测器温度：280℃。
7.4.1.5 载气：氮气(纯度99.999%)，流量2.0 mL/min。
7.4.1.6 进样模式：分流进样，分流比30：1。
7.4.1.7 进样量：1.0 μL。
7.4.2 气相色谱测定
内标法定量：标准工作溶液(7.3)和样液等体积参插进样测定。以标准溶液中被测组分峰面积和二十三酸甲酯峰面积的比值为纵坐标，标准溶液中被测组分浓度与二十三酸甲酯浓度的比值为横坐标绘制标准工作曲线，用标准工作曲线对样品进行定量，标准工作溶液和样液中待测物响应值均应在仪器检测线性范围内。在上述色谱条件下，AA 甲酯的保留时间约为20.2 min，EPA 甲酯的保留时间约为21.3 min，DHA 甲酯的保留时间约为25.4 min，内标二十三酸甲酯的保留时间约为22.9 min。标准品的色谱图参见附录A 中图A.1。
8 结果计算和表述
用气相色谱数据处理软件或按照式(1)计算试样中EPA 或DHA 或AA 的含量：
式中：
X——试样中EPA 或DHA 或AA 含量，单位为毫克每克(mg/g)；
cs——标准溶液中EPA 甲酯或DHA 甲酯或AA 甲酯的浓度，单位为毫克每毫升(mg/mL)；
A——试样中EPA 甲酯或DHA 甲酯或AA 甲酯的峰面积；
ci——试样溶液中内标二十三酸甲酯的浓度，单位为毫克每毫升(mg/mL)；
Asi——标准溶液中内标二十三酸甲酯的峰面积；
V——最终样液的定容体积，单位为毫升(mL)；
k——0.956或0.959；0.956为EPA 甲酯和AA 甲酯换算为EPA 和AA 的换算因子；0.959为
DHA 甲酯换算为DHA 的换算因子；
As——标准溶液中EPA 甲酯或DHA 甲酯或AA 甲酯的峰面积；
csi——标准溶液中内标二十三酸甲酯的浓度，单位为毫克每毫升(mg/mL)；
Ai——试样中内标二十三酸甲酯的峰面积；
m——最终样液所代表试样量，单位为克(g)。
注： 计算结果应表示到小数点后一位。
9 定量限和回收率
9.1 定量限
本方法EPA、DHA 和AA 的定量限均为1.0 mg/g。
9.2 回收率
在各种鱼油中，EPA、DHA 和AA 的回收率范围分别为97.1%~102%、 97.2%~102%和
97.0%~103%，参见附录B。
