一、标准概述氟是自然界中广泛存在的元素，也是人体必需的微量元素之一。适量摄入氟有助于预防龋齿、强化骨骼，但长期过量摄入则可能导致氟斑牙、氟骨症，严重时甚至损害神经系统和肾脏。食品中的氟可能来自水源、土壤污染或工业加工过程。因此，准确测定食品中的氟含量，是保障公众饮食安全的重要一环。GB5009.18-2025《食品安全国家标准食品中氟的测定》于2025年3月16日由国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布，2025年9月16日正式实施。该标准由陕西省质检院与山东省食品...

在色谱实验室里，手动进样可能是最考验“手艺”的操作。同一台仪器、同一样品、同一个方法，换不同的人进样，峰面积能差出一倍去。有人连续6针RSD能控制在1%以内，有人连10%都达不到。问题的根源不在仪器，而在手上。手动进样讲究一个“快、准、狠”——稍微有点手抖，或者操作不一致，重复性就会一塌糊涂。下面这4个技巧，是无数色谱老手用成千上万次练习总结出来的“保命法则”——用好了，你的RSD值直降50%不是梦。技巧一：规范“三步走”——润洗、排气、定容，一个都不能少很多人拿起进样针就往...

一、标准概述硫酸盐是食品中常见的阴离子成分，其含量高低不仅影响食品的风味和品质，还与食品安全密切相关。对于出口食品而言，各国对硫酸盐含量均有严格的限量要求，因此建立准确、高效的硫酸盐检测方法至关重要。SN/T3636-2013《出口食品中硫酸盐的测定离子色谱法》是由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布的一项出入境检验检疫行业标准。该标准于2013年8月30日发布，2014年3月1日正式实施，目前处于现行状态。标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口，主要起草单位为中华...

一个真实的故事几年前，一家生物技术公司遇到了一个棘手的问题。他们在体积排阻色谱上检测到产品出现了一个从未有过的杂质峰，这意味着可能需要暂停生产流程进行排查，涉及的成本以百万计。最初，所有人的注意力都集中在色谱柱上——毕竟异常峰是从柱子里出来的。但经过系统排查，根本原因并非色谱柱本身，而是来自流体管路中的颗粒物在色谱柱入口筛板上逐渐累积，造成了部分堵塞。颗粒改变了样品在柱入口端的分流路径，导致部分样品通过不同路径到达色谱柱，一部分滞后于另一部分洗脱，最终在色谱图上“凭空”多出了...

一、标准概述卵磷脂（Lecithin），化学名称为L-α-磷脂酰胆碱（Phosphatidylcholine,PC），是禽蛋蛋黄中最主要的磷脂成分。作为禽蛋中重要的营养品质指标，卵磷脂含量直接影响禽蛋的营养价值和食品加工性能。我国是禽蛋生产和消费大国，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等禽蛋产量居世界前列。建立准确、高效的卵磷脂测定方法，对于禽蛋营养品质评价、食品营养标签标注以及产品质量控制具有重要的现实意义。NY/T4354-2023《禽蛋中卵磷脂的测定高效液相色谱法》是由中华...